| 餐饮业已成为拉动消费的重要力量 |
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| 2009-09-14 15:24 文章来源：咸阳市商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
我国餐饮业零售额2008年达15403.9亿元，同比增长24.7%，对社会消费品零售总额的增长贡献率达15.8%。我国餐饮业的高增长已成为拉动消费增长的重要力量。
如今，餐厅更加频繁地成为亲朋聚会、商务往来的重要场所，并由此带动餐饮业消费规模进一步扩大。
在消费总量扩大的同时，地区特征表现明显。从区域看东部地区增速最快。2008年东部地区11个省市餐饮零售额为8829.9亿元，同比增长25.1%，占全国餐饮业零售额的55.9%。从省份看，餐饮零售额超过100亿元的有27个省区市；超过200亿元、500亿元、1000亿元的分别有24、12和3个省区市。
业内专家认为，餐饮业在快速发展的同时，还存在一些相对薄弱的环节需要加以解决。比如，行业集约化经营水平有待提高。由于餐饮行业进入门槛低，餐饮企业大多数为中小企业，制约了行业集中度和规模经营效益的提升。餐饮业结构有待进一步优化，大众化餐饮服务供给仍显不足，在服务网点的便利化程度和规范化经营方面与市场需求之间还有较大距离，尤其是早餐问题，已成为一些大中城市多年难以解决的难题。此外，在品牌建设和食品质量监管方面还需要加大工作力度。
对此，商务部商贸服务司提出，面对国际金融危机等制约因素的影响，餐饮业面临的挑战和考验较多，2009年餐饮市场快速增长势头将有所放缓，需要采取针对性措施，促进餐饮业继续保持较快增长势头。
推进大众化餐饮将为餐饮业带来更大经营空间。2009年，商务部门将加快推进“早餐示范工程”建设，努力构建“便利、安全、方便、实惠”的早餐供应体系，逐步形成规范化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐保障体系。同时，通过这一工程的引导和带动，部分大中城市加快解决大众化餐饮服务不够方便、不够卫生、不够实惠的问题。
推动餐饮业现代化进一步加快。随着餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式将逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式将加快发展；先进的食品加工、制作和包装技术将率先在大型餐饮企业引进，不断完善的餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等，也将带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。
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